Как называются куриные ножки и почему это важно знать каждому любителю домашней кухни

Многие из нас сталкивались с этим вопросом, покупая курицу в магазине или на рынке: а как правильно назвать ту часть, что мы обычно готовим под названием «куриные ножки»? Иногда этот термин бывает настолько привычен, что мы даже не задумываемся, что под ним скрывается. А ведь правильно знать, как именно называются эти части, важно не только для того, чтобы выбрать нужный кусок в магазине, но и для того, чтобы правильно подготовить и приготовить блюдо. В этой статье я расскажу, как называются куриные ножки и чем они отличаются друг от друга.

Обзор основных частей куриной ножки

Когда мы говорим о куриных ножках, обычно имеем в виду две основные части: бедро и голень. Именно эти части используют в большинстве блюд — от жареных до запечённых. Важно понимать разницу между ними: бедро — это довольно крупный кусок с мясистой частью, хорошо подходит для запекания или тушения, а голень — это более тонкая, хрустящая часть с косточкой, которая отлично подходит для жарки или варки в бульоне.

Как называется верхняя часть?

Верхняя часть куриной ножки — это бедро, которое соединяется с туловищем птицы. Эта часть обладает большим содержанием мягкого нежного мяса и обычно продается либо отдельно, либо вместе с голенью. Куриную ножку, состоящую из бедра и голени, часто называют целым («на ножке»), однако в кулинарии важно понимать, какая именно часть используется.

Что такое голень?

Голень — это нижняя часть куриной ножки, которая соединена с бедром и представляет собой костлявый, хрустящий кусок. Голень особенно популярна в жареных блюдах, потому что после правильной обработки получается очень аппетитная корочка, а сама мясистая часть остается сочной.

Основные формы продажи куриных ножек

В магазинах куриные ножки могут продаваться по-разному: целиком, разделёнными на бедро и голень, либо в виде уже обработанных кусочков. Ниже приведена таблица, которая поможет вам лучше понять, как называются разные части.

Заключение

Теперь, когда вы знаете, как называются куриные ножки и их части, вы можете легко ориентироваться в магазине и правильно выбирать нужный кусок для любого рецепта. Не забывайте, что знание этих терминов поможет вам лучше понять особенности приготовления каждого вида мяса и добиться желаемого результата. Будьте уверены, что правильное название части — это залог вкусного и качественного блюда!