Как приготовить тесто для песочного печенья легко и быстро

Для быстрого приготовления песочного теста возьмите 350 г сливочного масла и распустите его до мягкости, чтобы легче смешивать с остальными ингредиентами. Добавьте 150 г сахара, тщательно перетрите до однородной консистенции, чтобы тесто было мягким и рассыпчатым.

Постепенно введите одно яйцо и продолжайте мешать, следя за тем, чтобы масса стала гладкой. В отдельной посуде смешайте 400 г муки с щепоткой соли и просейте эту смесь, чтобы избавить от комков и насытить кислородом.

Добавьте просеянную муку в сливочную массу и, не переставая мешать, аккуратно замесите тесто. Разделите его на две части, завяжите пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. После этого вы сможете быстро раскатать тесто и начать формовать печенье.

Как быстро подготовить тесто для песочного печенья: пошаговая инструкция

Начните с просеивания 200 г муки, чтобы избежать комочков и равномерно распределить глютен. Добавьте 100 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками, и быстро растирайте его с мукой до состояния крошки, избегая слишком сильного нагревания масла.

В отдельной миске взбейте 1 яйцо с 2 столовыми ложками холодной воды или молока. Влейте смесь в мучную основу и быстрыми движениями начинайте замешивать тесто, чтобы оно стало однородным, но не пересушенным.

Если тесто кажется слишком липким, добавьте ложку охлажденной муки, если слишком сухим – немного воды или молока. Быстро соберите его в шар, избегая длительного перемешивания, чтобы тесто оставалось мягким и рыхлым.

Оберните полученную заготовку пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время тесто станет более упругим и легче раскатываться, а его структура – однородной.

Перед раскаткой слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см, избегая сильного давления, чтобы не нарушить текстуру.

Лучшие пропорции ингредиентов и их последовательное смешивание для лёгкого приготовления теста

Оптимальное соотношение ингредиентов для песочного теста – 250 г муки, 125 г сливочного масла, 70 г сахара и 1 яичный желток. Такие пропорции обеспечивают баланс текстуры и вкуса, тесто получается пластичным и не прилипает к рукам.

Начинайте с просеивания муки, чтобы устранить комки и насытить её воздухом. В отдельной миске быстро растопите и остудите сливочное масло до температуры примерно 20°C. После этого соедините масло с сахаром, тщательно растирая их до однородной массы без комков.

Добавьте желток, при этом перемешивайте быстро и аккуратно, чтобы он полностью распределился по масляной основе. Затем тонкой струйкой вводите просеянную муку, постепенно мешая смесь рабочей ложкой или лопаткой. Важно добавлять муку порциями, чтобы тесто не стало слишком тугим или липким.

Обратите внимание, что тесто лучше замесить быстро и без чрезмерных усилий, чтобы масло не растаяло и структура осталась мягкой. После соединения всех ингредиентов сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и дайте постоять в холодильнике не менее 30 минут.